El doctor Iñaki Irastorza Terradillos es un reconocido especialista en pediatría, gastroenterología y nutrición pediátrica. Su labor profesional destaca no solo por su amplia trayectoria clínica en diversas instituciones de prestigio, sino también por su firme compromiso en la divulgación de hábitos alimentarios saludables y la desmitificación de creencias erróneas sobre la nutrición infantil.
Trayectoria académica y profesional
Iñaki Irastorza es licenciado en Medicina por la Universidad de Navarra. Completó su especialidad en Pediatría en el Hospital Vall d’Hebron y la Universidad Autónoma de Barcelona. A lo largo de su carrera, ha desempeñado puestos de gran relevancia en instituciones de salud de referencia, tanto en España como en el Reino Unido:
- Hospital Universitario de Cruces (Barakaldo): Médico adjunto en la Sección de Gastroenterología y Nutrición.
- Experiencia internacional: Ha colaborado en centros de renombre como el Birmingham Children's Hospital y el Great Ormond Street Hospital en Londres.
- Docencia: Profesor asociado de Pediatría en la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) desde 2013.
En el ámbito investigador, forma parte del grupo de 'Endocrinología, Metabolismo, Nutrición y Enfermedades Renales' en Biocruces, donde sus líneas de trabajo se centran en la enfermedad celíaca y la nutrición comunitaria en comedores escolares.
Enfoque sobre la salud intestinal infantil
Para el doctor Irastorza, el abordaje de problemas comunes como el estreñimiento debe enfocarse de manera integral, señalando que "los tratamientos para solucionar el estreñimiento empiezan en la boca y no en el colon". El especialista enfatiza la importancia de observar la salud intestinal analizando ritmos, frecuencias y características de las deposiciones.
Respecto a la evaluación visual de las heces, el doctor ofrece una guía práctica sobre los colores de alerta. Según el gastroenterólogo, los padres deben prestar especial atención a tres colores específicos:
- Blanco roto
- Rojo granate
- Negro
Cualquier otro tono dentro de la escala cromática es, generalmente, considerado dentro de la normalidad.
Combatir los mitos en la alimentación infantil
Una de las facetas más activas de Iñaki Irastorza es su lucha contra los bulos alimentarios. El experto sostiene que la alimentación es un tema extremadamente sensible a los rumores y a las tradiciones culinarias deformadas por el paso del tiempo. Estos mitos generan falsas realidades que confunden a los padres y pueden derivar en una nutrición inadecuada.
Factores que distorsionan la nutrición
El doctor destaca cómo ciertos hábitos se ven afectados por:
- La publicidad televisiva.
- La presión de productores de diversos sectores (cárnicos, lácteos, zumos, etc.).
- Creencias heredadas basadas únicamente en la experiencia familiar.
El especialista advierte que los malos hábitos alimentarios representan la segunda causa de enfermedades crónicas evitables en la edad adulta, superada solo por el tabaquismo. Por ello, su labor se centra en recordar que alimentarse correctamente es fundamental para obtener los nutrientes necesarios para el desarrollo de las funciones vitales y el mantenimiento de los tejidos del organismo.