Sin lugar a dudas, el huevo es un alimento súper nutritivo, fuente de proteína, minerales y vitaminas. Como parte de una dieta estándar, los nutriólogos recomiendan comer tres o cuatro huevos a la semana. En el contexto de la fertilidad y el embarazo, el consumo de huevo es no solo permitido, sino altamente recomendable.
Beneficios del Huevo para la Salud Reproductiva y el Embarazo
Las embarazadas pueden comer huevo y además es muy recomendable porque contiene una sustancia que se llama colina, la cual es esencial en el desarrollo del sistema nervioso central del embrión y el feto. También es una sustancia muy beneficiosa para la memoria de las personas.
La yema de huevo es muy rica en B12, colina (fabricante de fosfatidilcolina) e inositol, indispensables los tres para la salud reproductiva y la emocional. La colina es necesaria para la producción de membranas y el crecimiento de tejidos, la neurotransmisión y el desarrollo del cerebro, así como para la expresión génica durante la preconcepción y el embarazo. Los huevos contienen todas las vitaminas, excepto la vitamina C, así como otros minerales, y son una gran fuente de proteínas, grasas y calorías de alta calidad.
Por si fuera poco, el huevo contiene luteína y caxantina, entre cuyas propiedades está la prevención de enfermedades de los ojos como las cataratas. Consumir el huevo duro es muy práctico porque, al tiempo que te alimentas, obtienes una sensación de saciedad que ayuda a no comer más de lo necesario y no subir de peso, aspecto importante para las mujeres embarazadas. Por tanto, comer huevo en el embarazo no solo no es malo, sino que es recomendable. El huevo será parte fundamental de tu dieta de gestación, siempre y cuando cuides su almacenaje y lo mantengas refrigerado. Y si puedes elegir huevos orgánicos o de gallina libre, ¡mucho mejor!
Las mujeres que amamantan a sus bebés deben consumir por lo menos dos huevos diarios, ya que la colina es un nutriente esencial para mamás lactantes, quienes deben consumir al menos 550 mg de colina diario. Los huevos son uno de los pocos alimentos ricos en colina.
Mitos Comunes sobre el Huevo y su Nutrición
Mucha gente subestima la importancia del huevo, aunque es la principal fuente de proteínas de alta calidad de la naturaleza. Se estima que hay unos mil millones de personas desnutridas en todo el mundo, pero el huevo tiene la capacidad para alimentar al mundo. Despejemos algunas dudas sobre este alimento:
- ¿Alimentan las gallinas con hormonas? Falso. Las gallinas se alimentan con dietas compuestas por granos como maíz y fuentes proteicas como frijol de soya, más complejos vitamínicos y bien balanceados para que la gallina produzca un huevo por día.
- ¿Es cierto que los huevos marrones son más nutritivos? Falso. El color del cascarón del huevo no tiene nada que ver con su contenido nutricional.
- ¿Es verdad que el color de la yema, mientras más amarilla, es más nutritiva? Falso, el color de la yema depende de cómo se alimentan a las gallinas y el color de los ingredientes en su dieta.
- ¿Son las gallinas genéticamente modificadas? Falso, las gallinas de hoy pasan por varios niveles de selección donde investigadores como genetistas, nutricionistas, biólogos y veterinarios analizan cada parámetro de interés, por ejemplo, color o grosor de la cáscara.
Huevos de Ganso: ¿Una Opción Superior para la Fertilidad?
Mucha gente cree que los huevos de ganso son mejores para las mujeres embarazadas; sin embargo, ningún estudio ha demostrado que esto sea cierto. Según el Dr. Nguyen Van Tien del Instituto Nacional de Nutrición, los huevos de ganso también son un tipo de huevo de ave como cualquier otro huevo, pero un solo huevo de ganso pesa alrededor de 300 gramos, cuatro veces más que un huevo de gallina y tres veces más que un huevo de pato.
Comparativa Nutricional y Consideraciones de Salud
En términos de valor nutricional, los huevos de ganso no se pueden comparar favorablemente con los huevos de gallina. En términos de seguridad e higiene alimentaria, los huevos de gallina son más limpios que los de ganso porque las gallinas ponen sus huevos en lugares secos con menos bacterias y parásitos, por lo que es menos probable que los huevos de gallina estén contaminados que los de ganso.
En términos de valor nutricional, 100 gramos de huevos de ganso contienen aproximadamente: 13 gramos de proteína, 14,2 gramos de lípidos, 360 mcg de vitamina A, 71 mg de calcio; 210 mg de fósforo; 3,2 mg de hierro; 0,15 mg de vitamina B1, 0,3 mg de vitamina B2, 0,1 mg de vitamina PP. En comparación con los huevos de gallina, los huevos de ganso tienen un menor contenido de proteínas (el contenido de proteínas en los huevos de gallina enteros es del 14,8 %) pero un mayor contenido de lípidos (el contenido de lípidos en los huevos de gallina es del 11,6 %). El contenido de vitamina A en los huevos de ganso es solo la mitad que en los huevos de gallina (360 mcg en comparación con 700 mcg en los huevos de gallina), y la vitamina A es especialmente importante para las mujeres embarazadas.
Cabe destacar que los huevos de ganso tienen un alto contenido de colesterol y lípidos, lo cual es perjudicial para las mujeres embarazadas con sobrepeso, obesidad, dislipidemia, diabetes o hipertensión arterial. Las mujeres embarazadas no deben abusar de los huevos de ganso, ya que son caros y difíciles de digerir. En cambio, complementar la dieta con huevos de gallina, junto con una alimentación diaria equilibrada, proporciona los nutrientes necesarios para el embarazo. Muchas mujeres creen que comer muchos huevos de ganso durante el embarazo dará como resultado un bebé más sano e inteligente porque piensan que los huevos de ganso son tan grandes como los gansos, pero esto no es cierto. Actualmente, no existen estudios que demuestren que comer huevos de ganso produzca un niño más inteligente.
"Cada alimento tiene diferentes valores nutricionales; ningún alimento por sí solo contiene todos los nutrientes necesarios, por lo que es importante consumir una variedad de alimentos en las comidas diarias para complementar los nutrientes de cada uno", afirmó el Dr. Tien. "Además, la inteligencia de un niño depende de muchos factores, como la nutrición de la madre, la suplementación con hierro y ácido fólico durante el embarazo, factores genéticos, el entorno en el que vive y la educación posterior... y no de si come muchos huevos de ganso o no", añadió el Dr. Tien.
Factores Dietéticos y la Fertilidad
Ayudan a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre, ya que son una buena fuente de proteína de calidad, lo cual es muy importante cuando se trata de concebir, ya que el consumo excesivo de carbohidratos refinados de manera irregular a lo largo del día hará que los niveles de azúcar en la sangre suban y bajen. Esto hará que los niveles de insulina alcancen su punto máximo y mínimo, lo que eventualmente puede conducir a una resistencia a la insulina.
La Importancia de la Vitamina D
Una pareja que desee tener una criatura, la mujer sobre todo, tiene que hacer una alimentación basada en yemas de huevo, pescado azul, quesos de oveja y de cabra, setas shiitake, canela y mantequilla ghee (clarificada de vaca), que son fuentes alimentarias de vitamina D. La vitamina D también es fabricada por la piel gracias a los rayos del sol. "En nuestra latitud, basta con tomar el sol 20 o 30 minutos en verano para fabricar 20.000 unidades diarias de vitamina D, algo que es impensable conseguir con la alimentación”. Así pues, una pareja que desee tener un bebé debe asegurarse de que tiene bien la vitamina D.
“Especialmente la mujer, porque la progesterona, que es la hormona que tiene que mantener el útero para que viva el niño, necesita buenos niveles de vitamina D (y zinc). Podremos sospechar de carencia de progesterona cuando una mujer tiene un ciclo menstrual corto, de 21 o 22 días, y que menstrúa de manera abundante. Entonces tendrá que analizar y ver qué puede hacer para aumentar la progesterona, y uno de los mejores aliados es la vitamina D”, dice Xevi Verdaguer, psiconeuroinmunólogo, nutricionista y fisioterapeuta. La yema del huevo nunca subirá el colesterol, que es lo que normalmente pensamos. Todo lo contrario: “Gracias al colesterol, nosotros fabricamos vitamina D, hormonas sexuales, cortisol y bilis.”
Intolerancia al Gluten e Infertilidad
Hay gente a la que le dicen que no es celíaca, pero sí que tiene unos niveles importantes de intolerancia al gluten, es decir, presenta el gen que genera anemia, dermatitis, psoriasis, problemas digestivos, diabetes, hipotiroidismo, problemas de fatiga, problemas de defensas (IgA) bajas y también infertilidad. Este gen, técnicamente implica el sistema HLA del gluten, que es el DQ2, DQ7 y DQ8. Las personas que sus heces son pastosas, que tienen fatiga, dolor crónico, dolor de cabeza, anemias, depresión o infertilidad (no hay que tenerlos todos a la vez) pueden relacionarlo con el gluten.
Otros Alimentos y la Fertilidad
Los huevos de codorniz son altos en fósforo y ácido fólico, mientras que los huevos de gallina contienen una excelente cantidad de ácidos grasos Omega 3.
🍫CHOCOLATE NEGRO: ¡Cómo Tomarlo para Obtener TODOS sus INCREÍBLES BENEFICIOS!
El chocolate negro puede ayudar a apoyar la fertilidad masculina, ya que es una rica fuente del aminoácido L-arginina que, según muestran los estudios, puede mejorar el conteo y la motilidad de los espermatozoides. El chocolate negro está hecho de cacao o cocoa. El cacao puro y el cacao en polvo puro tienen antioxidantes y beneficios para la salud. Es rico en procianidinas, que ayudan a relajar los vasos sanguíneos y favorecen la circulación, la salud del corazón y desempeñan un papel importante en la virilidad. También contiene polifenoles, que ayudan a reducir el colesterol, y flavonoides, que ayudan a reducir la inflamación. La teobromina ayuda a bajar la presión arterial y combatir la fatiga.
Un estudio comparó el contenido total de flavonoides y polifenoles, así como la actividad antioxidante del chocolate amargo y el cacao en polvo, con súper frutas. Los chocolates oscuros, los polvos de cacao y las bebidas de cacao del estudio contenían cacao natural o no alcalinizado. Es importante tener esto en cuenta, ya que se ha demostrado que la alcalinización del cacao destruye los compuestos polifenólicos saludables. Los investigadores encontraron que el contenido de flavonoides del cacao en polvo (30.1 miligramos por gramo) era significativamente mayor que el de todos los demás polvos de súper frutas. También se reveló que la capacidad antioxidante del chocolate amargo era mayor que la de todos los jugos de súper frutas excepto la granada. (Crozier, SJ, Preston, AG, Hurst, JW, Payne, MJ, Mann, J., Hainly, L. y Miller, DL (2011)).