La infancia es una etapa crucial para sentar las bases de una buena alimentación, ya que el organismo del niño se encuentra en pleno crecimiento y formación. Es importante respetar la introducción de todos los grupos de alimentos al ritmo que indique el pediatra.
La Introducción de la Fruta en la Alimentación Complementaria
Aunque a partir de los 6 meses se pueden introducir muchos alimentos en la alimentación del bebé, la fruta suele ser el primero. A esa edad, la textura más práctica es la papilla. Por eso las papillas de frutas suelen considerarse como el primer alimento del niño tras la lactancia exclusiva.
Métodos de Alimentación: Papillas vs. BLW
No hay un orden específico a la hora de elegir la fruta que vamos a proporcionar al bebé; ambas opciones son válidas. El sistema de elección va a depender de las habilidades y actitud de los padres y de la madurez del bebé. Algunos bebés muestran interés por los alimentos sólidos y se sienten mejor cuando ellos manipulan la comida (método BLW o destete dirigido por el bebé, por sus siglas en inglés). Para los padres, las papillas, frente al alimento entero, tienen las ventajas de la comodidad a la hora de preparar y dispensar el alimento al niño.
Cómo Elegir y Preparar las Frutas Iniciales
“Se puede comenzar por la fruta que queramos, siempre que esperemos 3-5 días para añadir una nueva”, afirma la dietista-nutricionista Natalia Hernández. Tradicionalmente, la manzana, la pera, el plátano y la naranja suelen ser los primeros en incorporarse a la dieta del niño. Esta elección se debe más a la facilidad de encontrarlos en cualquier mercado durante todo el año, que a las consignas de ningún manual pediátrico.
Sin embargo, se sugiere cautela con las frutas más alergénicas, como el albaricoque, kiwi, fresas, piña, nectarina o melocotón. “Es preferible añadirlas un poco más adelante, cuando las reacciones anafilácticas sean más fáciles de solventar por los profesionales sanitarios”.
Para los bebés que empiezan con la alimentación complementaria, se aconseja pelar la fruta antes de triturarla o chafarla o tomarla por el sistema BLW. Se recomienda utilizar preferiblemente fruta fresca de temporada y de cercanía. Lo ideal es prepararla en el momento de la toma; si va a pasar más tiempo, se oxidará y adquirirá un color marrón parduzco. “Para evitarlo, puedes añadirle a la papilla un chorro de zumo de limón, meterla en un tarro de cristal y conservarla en el frigorífico un máximo de 48 horas”. Los trozos de fruta que nos sobran de un día para otro (media manzana, unos gajos de naranja, un trozo de plátano…), los podemos guardar tapados en la nevera. Para que no se oxiden (es decir, que no se oscurezcan) podemos rociarlos con unas gotas de limón. “Siempre que estén aptos para comer, son perfectamente aprovechables para la papilla del día siguiente”.
¿Es Aconsejable Añadir Galletas a la Papilla de Frutas?
La publicidad a menudo intenta convencernos de que las papillas industriales son más equilibradas que las caseras. Sin embargo, la recomendación de expertos es la casera, sin discusión alguna. “La fruta que se come justo recién de pelarla o triturarla mantiene todos sus nutrientes intactos, mucho más que en un producto ya elaborado”, señala Natalia Hernández.
Muchos padres añaden algún ingrediente (una galleta, leche, cereales, un poco de miel…) a la papilla de fruta con la esperanza de que así el bebé la tome mejor. La especialista indica: “Lo mejor es que sea solo de frutas. ¡Paciencia!”.
Consideraciones sobre las Galletas en Papillas
Las galletas María clásicas tienen bastante azúcar. Lo mejor es hacer la papilla con galletas sin azúcares añadidos, si están disponibles en el supermercado. Esta papilla es la clásica que hemos tomado todos de pequeños, aunque nuestra versión era más dulce porque entonces aún no se sabía que las galletas tenían demasiado azúcar.
Receta Básica: Papilla de Frutas con Galleta sin Gluten
Esta es una opción nutritiva y fácil de preparar:
Ingredientes:
- 100 g de manzana pelada, en trozos
- 50 g de zumo de naranja recién exprimido
- 50 g de plátano en rodajas
- 1 galleta sin gluten (tipo María)
Preparación:
- Ponga todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triture durante 30 segundos a velocidad media.
- Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Triture nuevamente durante 30 segundos a velocidad alta y sirva inmediatamente.
9 papillas caseras para bebés
Variante: Papilla de Fruta con Yogurt y Galleta
Una papilla muy rica y nutritiva para tu bebé, con vitaminas de la fruta, hidratos de las galletas y calcio y probióticos del yogurt.
Ingredientes:
- Fruta troceada (100g de chirimoya, 50g de melón, 75g de manzana cocida)
- Yogurt natural (sin azúcar añadido)
- Galletas sin azúcares añadidos
- Opcional: Extracto de vainilla
Preparación:
- Cortar la chirimoya por la mitad, extraer la pulpa y separar las pepitas. Trocear el melón.
- Añadir a la manzana cocida el melón troceado y el extracto de vainilla (si se usa).
- Echa la fruta troceada en el vaso de la batidora junto con el yogurt y las galletas.
- Tritura hasta obtener la consistencia deseada.
También se puede preparar con yogurt de sabores, aunque la papilla tendrá más contenido en azúcar. Si a tu bebé no le importa que la textura sea un poco menos suave, no peles la manzana (pero lávala bien).
Cuándo Añadir Cereales
En cuanto a los cereales en la papilla de fruta, “si el bebé tiene un percentil de peso bajo para su edad y necesitamos que suba, sí son recomendables. Si no, aconsejo dar la fruta sola que, por sí misma, tiene unas propiedades maravillosas”.
Manejo del Rechazo del Alimento
Muchos padres se encuentran con que su niño rechaza la papilla durante días e incluso dudan de que pueda ser signo de una intolerancia. Una vez descartada la intolerancia, toca ser pacientes. “Lo normal es que un niño rechace el alimento hasta 20 veces antes de tomarlo”. Entre las posibles estrategias, se propone poner menos cantidad de la fruta objeto del rechazo, y combinarla con otras que sepamos que le gustan más.
Beneficios de la Fruta en la Dieta Infantil
La fruta es clave en nuestra dieta y no hacer bien su introducción en los niños puede tener consecuencias en su salud. “La fruta es fuente de muchos nutrientes esenciales (vitamina C y A, potasio, antioxidantes, folatos…). Si no conseguimos introducirla en la infancia, será difícil que se incorpore de modo natural en la adolescencia y la edad adulta. Por el contrario, tomarla tiene múltiples beneficios para la salud. Incluso puede ayudar al niño a mejorar algunas dolencias.
Consejos para Servir
La cantidad de fruta va aumentando a medida que avanzan las semanas y en función del desarrollo del bebé. “Normalmente se comienza con unos 80-100 gramos de fruta madura fácilmente masticable o chafada con un tenedor y se va incrementando la cantidad. Pero todo va a depender de lo que el niño demande, debemos escuchar sus necesidades sin obligarlos a comer más de lo que quieran”, recomienda la experta.
Las papillas de fruta pueden servirse a temperatura ambiente o a la temperatura del refrigerador. Elige la que más le guste a tu bebé.