Esta receta te guiará para preparar unos deliciosos y sencillos espaguetis con gambas, queso feta y espinacas, perfectos para una comida rápida pero llena de sabor.
Ingredientes para 4 personas
- Espaguetis: 400 gramos
- Gambas peladas: 300 gramos
- Espinacas: 500-600 gramos (congeladas o frescas)
- Queso Feta: 150 gramos en dados
- Ajo: 2 dientes
- Cebolla: 1 unidad pequeña (aproximadamente)
- Piñones: cantidad al gusto
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Hierbas aromáticas: al gusto (por ejemplo, orégano)
Ingredientes Opcionales para Variaciones
- Queso fresco batido: 120 gramos (para mayor cremosidad)
- Guindilla: 1 unidad (para un toque picante)
- Zumo de limón: al gusto (para un toque cítrico al final)
Preparación
Paso 1: Preparar el sofrito de base
Picar finamente el ajo y la cebolla. En una sartén grande, calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados. En este punto, añadir los piñones y sofreírlos brevemente. Una vez listos, retirar el sofrito de la sartén y reservarlo.
Paso 2: Cocinar las gambas y espinacas
En la misma sartén donde se hizo el sofrito, freír las gambas peladas hasta que comiencen a tomar color.
- Si utilizas espinacas congeladas, añádelas a la sartén junto con las gambas y fríelas hasta que suelten toda el agua. Es importante dejarlas descongelar previamente.
- Si utilizas espinacas frescas, añádelas a la sartén después de las gambas y tapa el recipiente. Se cocinarán con el vapor.
Una vez que las espinacas estén cocidas, incorpora el sofrito que habías reservado. Mezcla bien todos los ingredientes, añade sal, pimienta y las hierbas aromáticas al gusto. Remueve nuevamente y baja el fuego al mínimo.
Paso 3: Cocer la pasta
Mientras se prepara la salsa, pon a calentar una olla grande con abundante agua y un puñado de sal. Cuando el agua hierva, añade los espaguetis y cuécelos durante aproximadamente 8 minutos, o el tiempo indicado por el fabricante, buscando que queden al dente. Es recomendable calcular los tiempos para que la pasta y la salsa estén listas al mismo tiempo.
Paso 4: Incorporar el queso feta
A última hora, justo antes de servir, añade los dados de queso feta a la sartén con la salsa. Si prefieres que los dados de feta se mantengan enteros y visibles, incorpóralos brevemente. Si te gustan más deshechos e integrados en la salsa, déjalos un poco más de tiempo en el fuego, removiendo suavemente.
Tallarines con espinacas y gambas 🦐 🍜😋// La salsa de mi cocina
Paso 5: Servir
Escurre los espaguetis y añádelos directamente a la sartén con la salsa, mezclando bien para que todos los ingredientes se integren. Otra opción es servir la pasta en platos individuales y añadir la deliciosa salsa por encima. ¡Ya están listos para disfrutar! Buen provecho.
Consejos y Variaciones
- Para una mayor cremosidad: Si deseas una salsa más untuosa, puedes añadir 120 gramos de queso fresco batido después de integrar el sofrito y las espinacas (al final del Paso 2).
- Toque picante: Si te gusta el sabor ligeramente picante, puedes añadir una guindilla cortada en láminas junto con los ajos al principio de la preparación del sofrito.
- Alternativas para las hierbas: Además de las hierbas aromáticas generales, espolvorear un poco de orégano por encima del sofrito puede añadir un toque mediterráneo.
- Toque cítrico: Unas gotas de zumo de limón, al gusto, al final de la preparación, justo antes de servir, pueden realzar los sabores y aportar frescura.
- Sobre el queso: Aunque algunos prefieren no añadir queso rallado a platos con marisco, el queso feta es un ingrediente fundamental en esta receta y su sabor se complementa perfectamente. Si eres amante del queso, puedes incluso rallar un poco de queso parmesano y añadirlo a la sartén junto con los espaguetis, removiendo hasta que se deshaga y se integre en la salsa.
- Cantidad de pasta por persona: La cantidad de pasta recomendada para un adulto suele estar entre 75 y 100 gramos (pesada en seco). Ten en cuenta que al cocerse con la salsa, la pasta puede resultar más saciante.
- Ajuste de la salsa: Si durante la cocción de la pasta o al mezclarla con la salsa notas que esta última necesita más líquido, puedes añadir un poco más de agua de cocción de la pasta o caldo vegetal para ajustar la consistencia a tu gusto.