El Cune Gran Reserva es un vino tinto que encarna la tradición y la complejidad de la Rioja, producido por la prestigiosa bodega CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España). Conocido por su elegancia y carácter, se ha consolidado como una opción destacada para los amantes del buen vino, ofreciendo una experiencia sensorial única. CVNE, con más de 145 años de trayectoria, mantiene su emplazamiento original en el histórico Barrio de la Estación de Haro, el corazón vinícola de la denominación, siendo una de las bodegas pioneras en embotellar y exportar vino en España. A lo largo de los años, CVNE ha diversificado su actividad, pero Cune sigue siendo su vino bandera.
Origen y Viñedos del Cune Gran Reserva
La uva destinada a la elaboración del Cune Gran Reserva procede de viñedos propios ubicados en Torremontalbo, abarcando aproximadamente 70 hectáreas. Para este vino de guarda, se seleccionan los mejores viñedos de la bodega, de menores rendimientos, situados en la Rioja Alta, incluyendo localidades cercanas a Haro como Briones y Villalba, en función de la añada. Estos viñedos, con una edad media de 45 años, están conducidos en vaso y orientados al Sur y al Este. Los suelos son predominantemente arcillosos, y en algunas parcelas presentan cubierta vegetal.
La vendimia del Cune Gran Reserva se realiza de forma manual, ya sea en palots de 300 kgs o en cajas de 20 kg, lo que permite una meticulosa selección de las uvas. Tras la recolección, las uvas son introducidas en una cámara frigorífica o un camión frigorífico durante 24 horas. Este paso es crucial para prevenir oxidaciones, estabilizar el color y preservar los delicados aromas varietales de la fruta.
El ensamblaje clásico riojano que caracteriza a este Gran Reserva se compone principalmente de 85% Tempranillo, complementado con 10% Graciano y 5% Mazuelo (también conocido como Cariñena).
Proceso de Elaboración y Crianza
La elaboración del Cune Gran Reserva se inspira en el estilo de los claret del Medoc Bordelés. Incluye un encubado para una maceración en frío de 24 horas antes de la fermentación alcohólica. Esta fermentación se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable y hormigón, utilizando levaduras propias de la bodega y alternando diferentes tipos de remontado para optimizar la extracción. Posteriormente, se realiza una maceración posfermentativa con los hollejos durante varios días, lo que contribuye a su color y estructura.
La fermentación maloláctica, fundamental para aportar madurez, puede desarrollarse en depósitos de hormigón. La crianza es un pilar fundamental en la calidad de este vino: se extiende por 24 meses en barricas de roble americano y francés. Antes de su embotellado, el vino se clarifica de manera tradicional con claras de huevo. Finalmente, las botellas pasan a los calados de la bodega, donde envejecen un mínimo de 36 meses en condiciones idóneas de temperatura y humedad antes de su salida al mercado.
2017 CVNE (Cune) Viña Real Rioja Gran Reserva Especial
Notas de Cata, Maridaje y Servicio
El Cune Gran Reserva ofrece un perfil de sabor complejo y una notable elegancia. En la fase aromática, se muestra delicado, con notas de frutas maduras, frutas negras y especias, realzadas por un sutil toque de madera proveniente de su larga crianza.
En boca, exhibe un magnífico tanino noble y bien maduro, resultando suave y envolvente. Presenta un equilibrio excelente entre la acidez y los taninos, aportando una textura sedosa, un gran esqueleto y una excelente acidez que le confiere frescura, vivacidad y longevidad. Su final es largo y persistente, destacando las notas especiadas fundidas con recuerdos de fruta madura. La entrada es suave, con un paso marcado por taninos sedosos que conducen a un final ligeramente ácido que le otorga frescor.
Para disfrutar plenamente del Cune Gran Reserva, se recomienda servirlo a una temperatura de aproximadamente 16-18 grados Celsius. Es aconsejable decantar el vino al menos 30 minutos antes de servirlo para permitir que se oxigene y sus aromas se abran por completo.
En cuanto a los maridajes, este vino es versátil y combina excelentemente con platos contundentes. Es un acompañamiento ideal para carnes rojas, cordero al horno, chuletillas asadas de cordero lechal, o un estofado de añojo con verduras y setas, donde sus notas afrutadas y especiadas podrán resaltar.
Cosechas Destacadas
Cune Gran Reserva 2018
La añada 2018 se caracterizó por un tiempo continental con influencia atlántica, recordando a La Rioja de antaño con inviernos de fuertes heladas, nieves y abundantes precipitaciones. Fue una cosecha de ciclo vegetativo largo, de 180 días, con una vendimia que se extendió desde el 8 al 26 de octubre, reflejando un año más fresco con un verano suave. El vino de esta añada fue embotellado en junio de 2021, con un 14% de alcohol, un pH de 3.6 y 5.76 gramos de acidez, produciéndose 295.000 botellas.
Cune Gran Reserva 2020
El Cune Gran Reserva 2020 se presenta como una versión depurada y muy especial de la gama Cune, fruto de la colaboración entre el equipo enológico de CVNE y el equipo técnico de Vinoselección. Este tinto personalizado, tanto en su composición como en su etiqueta, responde al clásico ensamblaje riojano y proviene de una selección de viñedos de la Rioja Alta con una edad media de 45 años. Su elaboración y crianza de 24 meses en barricas de roble americano y francés dan como resultado un Rioja elegante y equilibrado, que representa un punto de encuentro ideal entre lo clásico y lo moderno, ofreciendo la elegancia de los vinos longevos sin sacrificar la fruta y la estructura.
Posicionamiento en el Mercado y Relación Calidad-Precio
El Cune Gran Reserva se posiciona como una opción destacada en el ámbito de los vinos premium. Su precio puede variar, pero generalmente se sitúa en un rango competitivo, oscilando entre los 30 y 50 euros, dependiendo de la tienda y la región. Esta calidad no solo se refleja en su meticuloso proceso de elaboración, sino también en la reputación de la bodega CVNE, la cual cuenta con una larga trayectoria, lo que hace que sus vinos sean altamente valorados por los entusiastas y coleccionistas.
En comparación con otros vinos Gran Reserva de la misma categoría o incluso con vinos de gama alta de regiones como Bordeaux o Burgundy, el Cune Gran Reserva se presenta como una alternativa accesible que no sacrifica calidad. Su prestigio e historia añaden un valor considerable, ofreciendo una experiencia de cata comparable a vinos de alta gama a un precio más ventajoso, lo que lo convierte en una excelente opción en términos de calidad-precio frente a otras bebidas alcohólicas populares.
Curiosidades de la Bodega: Las Catacumbas
Una de las particularidades de la bodega CVNE es su cementerio histórico, conocido como "Las Catacumbas". Este espacio sombrío e inhóspito es una experiencia extrasensorial, un laberinto de oscuros túneles repletos de moho donde descansan miles de botellas con edades insospechadas. La singularidad de este lugar es tal que las botellas más antiguas están protegidas por una verja de hierro completamente cubierta de moho. La leyenda cuenta que la llave que la abría fue arrojada al río hace más de 30 años en un acto simbólico, y desde entonces, la verja nunca ha vuelto a abrirse, preservando así su misterio y el legado de sus añadas más antiguas.
En 2008, la bodega emprendió un proyecto de renovación de su parte más antigua, creando un nuevo espacio dinámico y funcional dedicado a actividades en torno al vino.
Reconocimiento Internacional
La calidad del Cune Gran Reserva ha sido ampliamente reconocida por la crítica internacional, destacando sus cualidades en varias añadas:
- Decanter: "Spicy, savoury and toasty, displaying aromas of dried herbs, cloves and cocoa, some dried black fruits notes. Very long finish."
- James Suckling: "Spices, chocolate, vanilla and lots of vibrant, youthful plums, cherries and berries. A medium-bodied, very approachable Rioja with juicy fruit and fine tannins that make you want to drink a bottle. Such a pleasing, well-made and youthful gran reserva, Drink now or hold."
- The Wine Advocate (2018): "The 2018 Cune Gran Reserva was produced with grapes picked between the 8th and 26th of October, quite late into the season, reflecting a cooler year with frost and snow and a mild summer. The vegetative cycle was long, 180 days, and the final blend was 85% Tempranillo, 10% Graciano and 5% Mazuelo or Cariñena, mostly from their 70 hectares in Torremontalbo. The grapes fermented with indigenous yeasts in stainless steel and concrete after a 24-hour cold soak, and the wine matured in French and American oak barrels for 24 months. They bottled the wine with 14% alcohol, a pH of 3.6 and 5.76 grams of acidity. It has spicy notes from the oak, vanilla and coconut, and is aromatic and expressive, clean, with a classic Gran Reserve profile. 295,000 bottles produced. It was bottled in June 2021, and the bottles are kept for at least three years before they are released."
- Tim Atkin: "Very reliable stuff from María Larrea and the CVNE team, this is a well-judged cuvée of Tempranillo, 10% Graciano and 5% Mazuelo, mostly from CVNE's own vines in Torremontalbo. Skilfully aged in French and American oak, it's still pretty youthful, exhibiting layers of strawberry, black cherry and aromatic kitchen spices."