Coca de Espinacas y Queso Feta con Thermomix

Descubre cómo preparar una deliciosa coca, quiche o costrada de espinacas y queso feta de manera sencilla y rápida, utilizando tu Thermomix. Esta receta versátil permite varias adaptaciones para disfrutar de un plato sabroso y nutritivo.

Una Receta Versátil para tu Thermomix

La combinación de espinacas frescas y el toque salado del queso feta crea un equilibrio perfecto de sabores. Gracias a la Thermomix, la elaboración de los rellenos y masas se simplifica, permitiéndote experimentar con diferentes tipos de bases, desde la clásica masa quebrada hasta la ligera pasta filo o el práctico hojaldre. Aprovecha la facilidad de esta herramienta para agilizar tus preparaciones culinarias y obtener resultados profesionales.

Coca de Espinacas y Queso Feta (Estilo Quiche con Masa Quebrada)

Esta es una versión facilísima de quiche que se prepara en un instante, perfecta para cualquier comida o cena, y donde se aprovecha el equipo Thermomix para optimizar los tiempos de cocción.

Ingredientes

• 1 masa quebrada
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 300 g de espinacas frescas
• Una pizca de sal
• Pimienta negra molida al gusto
• 200 g de queso feta o requesón
• 2 huevos medianos
• 125 g de yogur griego
• 40 g de piñones

Preparación con Thermomix

1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo o ventilador.
2. Prepara la masa quebrada y ponla sobre tu fuente de horno. Reserva.
3. Pon en el vaso el aceite con el ajo y trocea 5 segundos en velocidad 7.
4. Sofríe 4 minutos, 120ºC o Varoma y velocidad 1.
5. Pon en el vaso las espinacas (verás que se llena a tope pero mermará), la sal y la pimienta al gusto y cocina 3 minutos, 120ºC, en velocidad 1.
6. Ayúdate de la espátula de la Thermomix, que no tropezará con las cuchillas, para remover las hojas mientras se cocinan en el vaso.
7. Retira y escurre las hojas y ponlas encima de la masa quebrada.
8. Pon en el vaso el queso feta y trocea 4 segundos en velocidad 4.
9. Añade los huevos y el yogur griego y mezcla todo 10 segundos en velocidad 3.
10. Vierte esta mezcla sobre las espinacas y pon encima los piñones.
11. Hornea la quiche durante 30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo o hasta que la superficie esté doradita.

¡Lista para comer! Esta quiche es perfecta para disfrutar templada o fría, siendo un plato ideal para estrenar moldes y bandejas de horno, como los de la marca Emile Henry®.

Costrada de Espinacas y Queso Feta (Con Pasta Filo y Thermomix)

Esta receta de costrada de espinacas y queso feta con Thermomix ha sido todo un descubrimiento y desde hace unos meses a esta parte la he repetido en varias ocasiones por su exquisito resultado y su masa crujiente.

Ingredientes

• Queso feta (cantidad al gusto)
• Ajos
• Cebolletas
• 50 g de aceite
• 300 g de espinacas (para el Varoma)
• Resto de espinacas frescas (para el vaso)
• 1/2 cucharadita de sal
• Pasta filo (varias láminas)
• Leche
• Nata
• Huevos
• Pimienta
• Nuez moscada
• Aceite o mantequilla para pincelar la pasta filo

Preparación Paso a Paso con Thermomix

1. Rallamos el queso troceado 4 seg/vel 4, retiramos del vaso y reservamos.
2. Ponemos en el vaso los ajos, las cebolletas y 50 g de aceite, troceamos 5 seg/vel 4.
3. Situamos el Varoma en su posición con 300 g de espinacas, tapamos y programamos 10 min/vel cuchara.
4. Agregamos al vaso el resto de las espinacas frescas, las espinacas del Varoma y 1/2 cucharadita de sal.
5. Rehogamos 5 min/Varoma/vel 1.
6. Distribuimos por encima las espinacas rehogadas, la mitad del queso feta rallado y otras cuatro láminas más de pasta filo pinceladas una a una con aceite o mantequilla.
7. Esparcimos por encima el resto del queso feta, cubrimos con las cuatro últimas láminas de pasta filo engrasadas y sellamos los bordes.
8. Con un cuchillo afilado damos unos cortes por la superficie de la masa formando cuadrados para facilitar después el corte.
9. Vertemos en el vaso la leche, la nata, los huevos, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada, y mezclamos para crear la ligazón.
10. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada.

Se aconseja no dejar enfriar demasiado esta costrada de espinacas y queso feta con Thermomix antes de servirla, pues así la masa filo estará más crujiente. La receta es adaptada de El Comidista, del lokati Mikel López Iturriaga.

Coca de Espinacas con Queso Feta (Opción Rápida con Hojaldre y Microondas)

Para una preparación aún más ágil y un enfoque diferente en la cocción de las espinacas, puedes optar por esta variante que utiliza masa de hojaldre y el microondas.

Preparación Simplificada

1. Mientras se pocha la cebolla (se puede hacer en Thermomix si se desea, o de forma tradicional), colocamos las espinacas en un bol apto para microondas con un chorrito de agua y las escaldamos en el microondas 6 minutos a máxima temperatura.
2. Sobre una lámina de papel de hornear, o sobre el que vienen las láminas de hojaldre, estiramos con el rodillo cada lámina.
3. Incorporamos la mezcla de espinacas y queso feta, dejando un borde de 2 dedos aproximadamente por todo, y colocamos la otra lámina de masa encima.
4. Horneamos de 25 a 30 minutos a 180ºC.

Servimos templado o a temperatura ambiente para disfrutar de su textura y sabor, ideal para una comida ligera o una merienda salada.

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