La ensalada de pasta orzo es un plato delicioso y fresco, perfecto para los días calurosos o como guarnición para una barbacoa de verano. Esta ensalada no solo es sabrosa, sino que también es fácil de adaptar a sus preferencias personales.
¿Qué es la Pasta Orzo?
La palabra «orzo» significa literalmente «cebada» en italiano, debido a su tamaño y forma parecida a los granos de cebada. Se trata de una pasta dura de sémola de trigo con forma de grano de arroz grande. La pasta orzo se usa a menudo en varios platos y es comúnmente utilizada en la cocina mediterránea. Se ha popularizado en diferentes tipos de preparaciones, ya sea cocina de invierno o verano. A veces funciona como falso risotto y cumple las funciones del arroz, pero donde realmente es interesante su uso es en ensaladas como las que a continuación veréis.
Receta 1: Ensalada Fresca de Orzo con Tomate, Feta y Albahaca
Esta versión es ideal para quienes buscan una guarnición sencilla y llena de sabor mediterráneo.
Información General
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo Total: 25 minutos
- Tipo: Plato acompañante, Plato principal, Pasta y cereales
- Cocina: Receta propia, Mediterráneo
- Raciones: 4 personas
- Calorías: 466 kcal
Ingredientes
- 250 gr pasta orzo
- 200 gr tomates cherry
- 200 gr queso feta
- 2 cucharadas albahaca picada fresca
- 3 cucharadas aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Cocine la pasta orzo según las instrucciones del paquete.
- Luego póngala en un colador y escurra el agua. Mezcle bien con 1 cucharada de aceite de oliva y deje enfriar.
- Lave los tomates y córtelos en cuartos.
- Pique las hojas de albahaca.
- Corte el queso feta en cubos. (Aquí se usaron cubos de queso feta de un frasco que ya había sido marinado, desechando el exceso de aceite).
- Cuando la pasta esté fría, mézclela con los tomates cortados, la albahaca, el queso feta y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Condimente con sal y pimienta.
- Cubra su fuente con papel de plástico y póngala en el refrigerador durante una hora.
Esta ensalada de pasta se puede servir como guarnición durante una barbacoa o junto con pescado frito.
Receta fácil de ensalada de pasta orzo
Receta 2: Ensalada de Orzo con Limón, Feta y Pimiento Rojo
Esta variante incorpora el toque cítrico del limón y el crujiente pimiento rojo, ideal para un sabor vibrante y fresco.
Ingredientes
- 200 gramos de orzo
- 50 gramos de queso feta
- 1 unidad de pimiento rojo
- 50 gramos de tomates cherry
- Albahaca fresca
- 1 unidad de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Ponga un litro de agua a hervir con una cucharada de sal.
- Cueza la pasta según las indicaciones del envase.
- Escurra la pasta y deposítela en un recipiente grande.
- Aliñe la pasta con 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y el zumo de un limón.
- Lave el pimiento, córtelo en trozos pequeños y añádalo a la pasta.
- Lave los tomates cherry y córtelos en mitades.
Montaje y Presentación
- Sirva la pasta en un recipiente hondo.
- Añada las mitades de tomate cherry.
- Desmenuce por encima el queso feta.
- Cubra con hojas de albahaca fresca y pimienta negra recién molida.