La provincia de Ciudad Real ha experimentado una notable transformación en su sector avícola durante los últimos años, con un enfoque creciente en la producción de huevos de gallinas criadas bajo métodos más sostenibles. Este cambio de tendencia no solo afecta a los huevos destinados al consumo, sino que también crea un ecosistema favorable para la disponibilidad de huevos fértiles para incubación, provenientes de una diversidad de razas.
Evolución de la Producción de Huevos Camperos y Ecológicos
Incremento en la Cría Sostenible
La provincia lleva varios años viviendo un incremento paulatino en el número de gallinas que producen huevos de categorías como camperos o ecológicos. Este aumento ha llevado a que en 2021, por primera vez, uno de cada cuatro huevos producidos en Ciudad Real fueran camperos.
Cifras y Crecimiento Histórico
Se trata de una muestra de un cambio de tendencia que comenzó en 2012, cuando surgieron cambios en la cría de jaula, y que han ido en aumento en función de las leyes de bienestar animal y de las preferencias de los propios consumidores. Los datos del Ministerio de Agricultura apuntan a que la producción de huevos camperos o ecológicos -el Gobierno no los distingue en sus estadísticas- se ha triplicado entre 2017 y 2021, pasando de 162.000 docenas a 675.000. Este método de producción lleva un lustro de crecimiento, alcanzando un récord de 36.943 gallinas criadas bajo estos métodos en la provincia.
Descenso en la Producción General de Huevos
Factores Detrás de la Disminución
Pese a las buenas cifras de la agricultura ecológica, los datos del Ministerio muestran una caída progresiva de la cifra global de producción de huevos. En concreto, en el año 2019 se alcanzó una cifra récord de 3.554.000 docenas de huevos producidos en la provincia, de los que 3.098.000 (corregido de 3.098 del borrador, asumiendo un error de magnitud) eran de tipo ecológico. Después, esa cifra ha ido bajando hasta las 2.811.000 docenas en 2021, con 2,1 millones criados en jaula o en suelo. Estas cifras implican una caída de las gallinas destinadas a la producción en la provincia, con una pérdida de 33.682 gallinas entre ambos años, principalmente por la eliminación de las jaulas, que conllevan la necesidad de más espacio para la cría de las ponedoras.
Documental: Los Pollos y la Producción Avícola
Posición de Ciudad Real en el Contexto Nacional y Regional
Los datos de la provincia dejan a Ciudad Real muy por encima de la media en cuanto a la producción en el suelo o ecológica, que solo supone uno de cada diez huevos en el conjunto de España. En Castilla-La Mancha, la producción ecológica representa un cuatro por ciento del total, con Toledo y Guadalajara como principales provincias productoras de huevos en la región, superando los 100 millones de docenas en ambos casos, pero con solo un cuatro y un uno por ciento de producción campera en cada una, respectivamente.
Disponibilidad y Variedad de Huevos Fértiles en Ciudad Real
La creciente tendencia hacia métodos de cría más naturales y la presencia de diversas explotaciones avícolas en la provincia de Ciudad Real contribuyen a la disponibilidad de una amplia gama de huevos fértiles para incubar. Estos huevos son buscados tanto por criadores aficionados como por profesionales que desean preservar razas específicas o iniciar nuevas líneas de aves.
Oferta de Huevos para Incubación
En el mercado local y a través de productores especializados en Ciudad Real, se pueden encontrar huevos fértiles de diversas razas. Es común que estos huevos provengan de gallinas criadas en libertad y alimentadas con productos caseros, como el maíz, garantizando su calidad y vitalidad. Algunos productores también ofrecen huevos ecológicos para incubación, destacando su origen y método de cría.
Diversidad de Razas Disponibles
La oferta de huevos fértiles en la provincia abarca una impresionante variedad de razas, satisfaciendo las preferencias de distintos criadores. Entre las razas más destacadas y disponibles para incubación se incluyen:
- Leghorn blancas: Conocidas por su alta capacidad de puesta.
- Araucana: Famosas por sus huevos de colores azulados o verdosos.
- Flor de almendro.
- Playmounth Rock Barrada.
- Gigantes de Jersey blanca.
- Marans negro cobre: Apreciadas por sus huevos de color chocolate.
- Rhode Island.
- Azur.
- Sedosas de Japón calzada holandesa.
- Oliver Egger.
- Cream Legbar: Gallinas de huevos verdes azulados.
- Apenzzeller.
- Combatiente Español: Raza autóctona de gran valor.
- Gallina de Guinea.
- Sebright oro.
- Brahama porcelana gigante y Brahama Splash gigante.
- Castellana.
- Ayam Cemani.
- También se ofrecen huevos fértiles de gallinas ponedoras de varios colores y de gran tamaño, aptas tanto para la producción de carne como de huevos.
Algunos proveedores pueden ofrecer más de 30 razas puras diferentes, con disponibilidad y precios que varían según la temporada. La posibilidad de adquirir huevos fértiles de estas y otras razas, a menudo con la opción de envío a toda España, convierte a Ciudad Real en un punto de referencia para los interesados en la cría avícola.
