¿Quieres probar una de las recetas más populares en internet de los últimos años? La pasta es siempre un alimento de moda, y en este caso, se cocina de forma muy sencilla asando en el horno tomates cherry y un bloque de queso feta, con ajos y especias. Cuando está listo, se mezcla con la pasta cocida y a la mesa. No tiene dificultad y el resultado es delicioso.
Esta receta de espaguetis con queso feta y tomates cherry asados ha sido hace un tiempo la receta más viral y a la que la mayoría hemos sucumbido. En realidad es muy sencilla y fácil de hacer; su éxito no radica en su elaboración, sino en la combinación de los ingredientes.
El Origen de un Fenómeno Culinario
La idea original de este plato proviene del blog finlandés Liemessa, cuya autora, Jenni Häyrinen, se vio completamente desbordada al ver que su receta de pasta con cherrys y feta asado, que ella llamó #uunifetapasta, se cocinaba en todo el mundo. Su popularidad explotó en las redes sociales y fue rápidamente traducida del finés al inglés por varios chefs, convirtiéndose en un verdadero fenómeno global. En la actualidad, las redes sociales pisan fuerte en ese sentido y constantemente nos enseñan nuevas formas de cocinar, siendo esta receta un claro ejemplo.
Conociendo el Queso Feta
El queso feta es un ingrediente clave y típico de Grecia y otros países de su entorno. Su nombre significa "queso blanco" y se caracteriza por ser blando y sin corteza. Es un queso tradicional que podría tener su origen hace dos mil años. Se elabora a partir de una cuajada que se cura en salmuera, de ahí que sea muy sabroso a pesar de tener aspecto de queso fresco. Es uno de los quesos más sabrosos, pero también de los más saludables y versátiles. El sabroso sabor del feta se equilibra a la perfección con el dulzor de los tomates cherry y el toque aromático de las hierbas.
Receta de Espaguetis con Queso Feta y Tomates Cherry Asados al Horno
Esta es la versión más extendida de la receta, un plato sencillo y lleno de sabor que podrás hacer en apenas unos minutos y te resolverá una comida deliciosa sin apenas esfuerzo.
Ingredientes (para 4 personas)
- 320-500 gramos de espaguetis (o cualquier tipo de pasta seca)
- 1 bloque de queso feta (200 gramos)
- 500 gramos de tomates cherry
- 4 dientes de ajo
- 1/2 guindilla (opcional, para el toque picante)
- Albahaca fresca
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (cuidado con la cantidad, el queso feta ya contiene bastante)
- Orégano
- Queso parmesano (para decorar, opcional)
Preparación Paso a Paso en el Horno
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180ºC (estático) o 190ºC. Algunas variaciones sugieren comenzar a 200ºC.
- Preparar la fuente: En una fuente de horno, vierte un chorrito de aceite de oliva y extiéndelo bien.
- Colocar los ingredientes: Lava los tomates cherry, escúrrelos y quítales las ramas si las tuvieran. Repártelos alrededor del bloque de queso feta, que habrás colocado en el centro de la fuente (escurrido del líquido de su envase).
- Añadir los aromáticos: Pela los dientes de ajo (pueden ser laminados o enteros) y repártelos por la fuente. Espolvorea con sal (solo un poco sobre los tomates, ya que el feta es salado), pimienta negra molida y orégano. Si te gusta el picante, añade media guindilla. Riega todo el conjunto con un buen chorro de aceite de oliva.
- Primer horneado: Hornea a 180º-190º unos 15 o 20 minutos, o hasta 30 minutos, o hasta que tocando el queso se deshaga totalmente. En otra variante, se hornea durante 15 minutos a 200ºC a media altura.
- Segundo horneado (opcional): Pasado ese tiempo, sube la temperatura del horno a 225ºC y, si es necesario, mueve el recipiente a la parte superior del horno. Hornea durante 10 minutos más, con cuidado de que no se queme.
- Cocer la pasta: Mientras se hornean los tomates y el queso feta, cuece la pasta al dente siguiendo las instrucciones del envase. A la hora de escurrir, reserva 3 o 4 cucharadas del agua de la cocción.
- Mezclar: Cuando saques la bandeja del horno, mezcla todo el conjunto. El queso ya estará deshecho. Puedes machacar los ajos asados o exprimirlos para que se integren bien con la salsa. Añade la pasta escurrida a la fuente y remueve bien para que la salsa cubra toda la pasta.
- Ajustar la consistencia: Si la pasta queda demasiado seca, añade un poco del agua de la cocción que reservaste, hasta que quede jugosa y sabrosa.
- Servir: Sirve inmediatamente. Decora con hojas de albahaca fresca y queso parmesano rallado si lo deseas.
Consejos y Variaciones para una Pasta Perfecta
- Cocción de la pasta: No cuezas de más la pasta, o quedará blanda y sin gracia. La pasta debe quedar al dente.
- Hierbas aromáticas: Puedes poner tus hierbas aromáticas favoritas. La albahaca es ideal, pero le van muy bien el orégano, el tomillo, el romero, incluso una mezcla de varias. También puedes añadir hierbas frescas al final.
- Ajo: Si no te gusta el ajo, no lo añadas, aunque su sabor asado es mucho más suave que crudo y le va muy bien a este plato. Puedes retirar los ajos antes de mezclar si prefieres un sabor más sutil.
- Picante: Si te gusta el picante, no dudes en añadir chile y guindillas.
- Conservación: Puedes conservar la pasta ya hecha guardando en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días o en el congelador.
- Toque extra: Una vez fuera del horno, puedes decorar con hojas de albahaca fresca y rociar con un chorrito de vinagre balsámico para un toque de acidez y complejidad aromática. Algunas recetas sugieren añadir aceitunas negras alrededor del queso junto con los tomates cherry para una variación.
- Tipo de pasta: Aunque a menudo se usan espaguetis, esta receta se puede preparar con cualquier tipo de pasta seca, como tortiglioni, tiburones o casarecce.
Pasta con Salsa de Cherry y Feta en Freidora de Aire
Desde que la freidora de aire se popularizó, asar los tomates cherry en ella es una opción para esta receta, ofreciendo un plato sencillo y lleno de sabor en apenas unos minutos.
Ingredientes para la Versión en Airfryer
- 300-400g de tomates cherry
- 200 g de queso feta (en trozos)
- 1-2 cucharadas de orégano seco (al gusto)
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite en spray
- Pasta cocida al dente (300-350 g)
Elaboración en Freidora de Aire
- Preparar la salsa: Coloca un cuenco alto que quepa en tu cestillo de airfryer. Vierte los tomatitos, el queso feta en trozos, el orégano, la sal y la pimienta, y un chorro de aceite en spray. Mezcla para que se impregnen bien todos los ingredientes.
- Cocinar en Airfryer: Cocina durante 12-14 minutos a 200ºC, removiendo de vez en cuando para una cocción uniforme.
- Mezclar con pasta: Retira los cherrys y el feta cocinados, y remueve para que se mezclen completamente, formando una salsa. Escurre la pasta cocida al dente y mezcla ambas preparaciones directamente en la olla de la pasta o en la fuente donde servirás.
- Servir: Listo para comer.
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Beneficios Nutricionales de este Plato Completo
Este es un plato muy completo desde el punto de vista nutricional. La pasta nos va a aportar, sobre todo, hidratos de carbono, que nos dan la energía necesaria para el día a día.
Los tomates cherry, por su parte, son una buena fuente de vitaminas A, C y K y de minerales. Además, son ricos en antioxidantes.
El queso feta nos va a aportar proteínas de alta calidad. Tiene más calcio que otros quesos y menos calorías, por lo que es una opción más ligera y saludable. Además, este queso es rico en vitaminas A y B6.