La crianza de cabras lecheras representa una fuente valiosa de proteína animal y una oportunidad económica para las familias. Estas cabras destacan por su capacidad de producir una cantidad superior de leche en comparación con las razas convencionales, lo cual es fundamental para su aprovechamiento.
Además de la leche, la cría de cabras puede diversificar los ingresos familiares mediante la venta de subproductos como quesos, estiércol, carne y cueros. Incluso un pequeño hato familiar, compuesto por dos o tres hembras, puede asegurar la producción de al menos tres crías en un periodo de dos años, contribuyendo significativamente a la economía del hogar.
Características Nutricionales y de Producción
La carne de ovinos y caprinos criollos, especialmente aquellos criados en sistemas de pastoreo extensivo, se caracteriza por ser magra. Si bien puede presentar un contenido elevado de colesterol, su consumo moderado no supone una amenaza para la salud de los adultos. En cuanto a la leche caprina, su calidad proteica es comparable a la de otras especies lecheras, ofreciendo un perfil nutricional robusto.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señala que las cabras lecheras alcanzan el máximo número de lactancias anuales cuando la reproducción se planifica para ocurrir en cualquier momento del año. La monta, es decir, el apareamiento, puede suceder entre los 50 y 60 días posteriores al parto.
Ciclo Productivo y Manejo Reproductivo
Según información del portal Infocampo, un ciclo productivo típico de 8 meses está diseñado para obtener tres crías en un lapso de dos años (24 meses). Tras el parto, los cabritos se integran al sistema productivo y las madres inician su fase de lactancia.
Un aspecto crucial en la gestión de la crianza es la selección y el manejo durante la gestación. Hacia el tercio final de este periodo, se realiza una evaluación para identificar cabras vacías o con problemas reproductivos que las hagan no aptas para la producción. Estos animales son destinados a faena, mientras que las cabras preñadas se preparan para iniciar un nuevo ciclo productivo.
Si una cabra queda preñada al día 60 postparto, su periodo de secado comenzará al inicio del último tercio de la gestación, aproximadamente al día 160, y se espera el parto para el día 210. Este manejo optimiza la producción de leche y la salud reproductiva del rebaño.