Esta sección detalla las características de un vino tinto joven ECOLÓGICO, elaborado con la variedad de uva Bobal, y con Denominación de Origen DO Valencia. La producción de este vino se rige por un meticuloso seguimiento de la maduración para determinar el momento óptimo de la vendimia, asegurando la calidad de cada cosecha.
Características del Vino Tinto Ecológico
El proceso de elaboración comienza con una cuidadosa selección de uvas, seguida de una fermentación controlada a baja temperatura y con una larga maceración en depósitos de acero inoxidable. Este método busca preservar las cualidades intrínsecas de la uva y potenciar los aromas y sabores característicos del vino.
Perfil Organoléptico
En boca, este vino presenta una notable entrada con una acidez muy refrescante, destacando la fruta roja fresca. Es un vino sabroso, con taninos rugosos que aportan carácter al conjunto, y una suave golosidad que lo hace muy directo y con buena persistencia.
Este vino es ideal para acompañar carnes, pescados grasos y guisos en general, como pasta y arroces, gracias a su versatilidad y estructura.
Bodegas y Viñedos de Utiel: Un Legado Familiar
Los Orígenes con D. Adolfo de las Heras Marín
La historia de esta bodega se remonta a 1985, cuando D. Adolfo de las Heras Marín, movido por su pasión enológica, funda Bodegas y Viñedos de Utiel. Adquiere para ello una de las fincas con mayor valor ecológico y enológico de la comunidad, la finca El Renegado.
El Renegado contaba con 540 hectáreas, distribuidas entre viñedo y bosque. Más del 80% de estas tierras albergaban viñedos de más de 40 años de antigüedad de la uva autóctona de la región, la Bobal. D. Adolfo de las Heras Marín fue uno de los principales pioneros en la introducción en esta zona de otras variedades de uva, como la Merlot o la Cabernet, así como en la elaboración de vino embotellado de calidad.
La Evolución bajo Adolfo de las Heras Polo y el Nacimiento de Nodus
Sin embargo, fue su hijo, Adolfo de las Heras Polo, quien a finales de los años 90, al tomar las riendas de la bodega, la revolucionó, dándole un salto cualitativo significativo. Él importó el resto de las variedades de las que hoy dispone la bodega, como la Syrah, Chardonnay o Cabernet Franc, entre otras.
En el año 2005, fruto del esfuerzo y del trabajo de todo el equipo, su primer vino de estas características ve la luz. Es entonces cuando se comienza a elaborar vinos con mayores crianzas, utilizando barricas con distintos tipos de roble francés que aportan a sus vinos una mayor complejidad, nobleza y distinción. Solo entonces, nace la marca Nodus.
La Gama Nodus Actual
Aunque a día de hoy Nodus cuenta con una amplia gama de productos, sus comienzos y sus éxitos se deben en gran parte a dos de sus vinos emblemáticos: Nodus Tinto de Autor y Nodus Chardonnay. Dentro de esta gama, destaca la crianza en barricas de roble francés, donde se mima la producción en número de botellas por cada una de sus referencias, garantizando la máxima calidad.
Actualmente, Nodus posee una de las gamas más completas del mercado, un hecho que confirman su posicionamiento en las mejores cartas de vinos y tiendas especializadas a nivel internacional.