Con las crecientes tasas de obesidad infantil y el reciente aumento de casos de hígado graso entre adolescentes, no es extraño que cada vez más los padres se preocupen por la alimentación de sus hijos y que esta sea variada y saludable.
Muchos pediatras se sorprenden de cómo todavía muchas familias optan por los procesados como base para la alimentación de los peques. Por ello, se hace imprescindible inculcar hábitos alimentarios saludables en casa y desde la infancia. ¿Cómo? Una buena forma de hacerlo es la regla del Plato de Harvard. ¿Has oído hablar de él?
¿Qué es el Plato de Harvard? Principios y Proporciones
El Plato de Harvard es ideal para los niños y deja atrás las típicas y clásicas pirámides alimentarias que para muchos eran bastante liosas y en las que se ponía más foco en los cereales que en la verdura. Con el Plato de Harvard, los peques son capaces de entender, con tan solo un vistazo, cuáles son los alimentos más importantes que deben primar en sus comidas principales.
“Por fin se hace hincapié en la importancia de incorporar verdura y fruta en nuestras comidas, y no poner el foco en los cereales como se venía diciendo”, explican los expertos. De esta forma, estos alimentos deben suponer el 50% de la comida de nuestro plato, tanto en la comida como en la cena. El resto del plato, un 25% lo ocupará la proteína, y el otro 25% los cereales que, en este caso, se especifica que sean integrales o de grano entero. Eso sí, no significa que todos los alimentos tengan que estar en un mismo plato, pero sí respetar las proporciones.
Este plato también “se centra en la calidad de los alimentos, figurando, como ya hemos apuntado, los cereales integrales, verduras y frutas de temporada, el uso de grasas saludables como el aceite de oliva o el aguacate y el agua como bebida principal”, añaden. Pero, además, desde Nutricoles, abogan por adaptar el Plato de Harvard a nuestra cultura haciendo algunas distinciones como son “la diferenciación entre proteína vegetal y animal, ya que se tiende a abusar de las animales, quedándose corto el consumo de legumbres y frutos secos”.
Asimismo, “también se puede sacar la fruta del plato tomándola como postre, pero no necesariamente, ya que se puede tomar en cualquier momento del día”, sugieren.
Implementación Práctica del Plato de Harvard para Niños
Para comenzar a introducirte en esta forma de comer variada, sana y equilibrada, las nutricionistas señalan que “al principio puede costar, pero es muy sencillo adaptarlo a las comidas del día a día. Y no sólo para las que hacemos en casa, en Nutricoles elaboramos menús para comedores escolares y utilizamos este plato saludable como referencia”, aseguran.
Como ayuda, puedes hacerte con los típicos platos con distintos compartimentos para poner en el mismo los diferentes alimentos que le ofrezcas. Estos se utilizan mucho para las comidas elaboradas con el sistema de alimentación complementaria Baby Led Weaning porque dan una mayor libertad al bebé para elegir qué alimento comer primero, sin un orden.
5 Ideas de Platos Saludables Basados en el Plato de Harvard para Niños
Idea 1: Pisto de verduras con arroz y huevo a la plancha
En esta opción se ofrece la proteína con un huevo en un 25% del plato, una variedad de diferentes verduras en el pisto que serán el 50% del plato, y su ración de arroz (preferiblemente integral) completando el 25% de hidratos.
- Proteína: Huevo a la plancha (25%)
- Verduras: Pisto de verduras (50%)
- Hidratos de carbono: Arroz (25%)
Idea 2: Ensalada de garbanzos y maíz
El 50% de todas las verduras que se quieran echar formarían la ensalada, por ejemplo: brotes verdes, tomate, zanahoria. Un 25% de la ensalada sería la proteína vegetal, en este caso garbanzos, y el otro 25% el maíz como hidrato de carbono.
- Verduras: Ensalada (brotes verdes, tomate, zanahoria) (50%)
- Proteína vegetal: Garbanzos (25%)
- Hidratos de carbono: Maíz (25%)
Idea 3: Crema de calabaza y patata y pollo guisado con tomate
La crema de calabaza y patata completará el 50% del plato basado en verduras, el hidrato que proviene de la patata en un 25%, y como proteína, el pollo en un 25%.
- Verduras: Crema de calabaza (50%)
- Hidratos de carbono: Patata (25%)
- Proteína: Pollo guisado (25%)
Idea 4: Macarrones integrales con berenjena, champiñones y bonito
Los macarrones serán la parte de hidratos que, en este caso, se ofrece como pasta integral; un 25%. La berenjena con champiñones será la verdura recomendada al 50%, mientras que el bonito completará el plato aportando la proteína en un 25%.
- Hidratos de carbono: Macarrones integrales (25%)
- Verduras: Berenjena y champiñones (50%)
- Proteína: Bonito (25%)
Idea 5: Sopa de verduras con fideos y hamburguesa de brócoli y alubias
Esta sería una opción de plato saludable presentado en dos platos. El primer plato llevaría la mitad de ese 50% de verdura, es decir, 25% de verdura con la sopa, junto con un 25% de fideos como hidrato de carbono. La hamburguesa de brócoli y alubias completaría esta propuesta.
- Primer plato: Sopa de verduras con fideos (25% verdura, 25% hidratos)
- Segundo plato: Hamburguesa de brócoli y alubias