La papilla de arroz es una de las primeras y más habituales opciones cuando los bebés comienzan con la alimentación complementaria. Esta es una de las primeras papillas que suelen comer los bebés. Es un cereal muy apreciado por sus múltiples beneficios y su fácil digestión, convirtiéndose en un alimento fundamental en esta etapa.
¿Por qué el Arroz es Ideal para la Alimentación Complementaria?
El arroz es uno de los primeros cereales que se incorporan en la alimentación del bebé, siendo la crema de arroz para bebés una de las formas más habituales y aceptadas. Su idoneidad se debe a varias características:
- Fácil Digestión y Sabor Suave: El cereal de arroz es uno de los recomendados para que los bebés comiencen con la alimentación complementaria a partir del 4º mes, ya que es fácilmente digerible y tiene un sabor suave. Es un hidrato muy digerible y se asimila relativamente rápido tras su ingesta.
- Libre de Gluten: El arroz no contiene gluten, lo que hace que la crema de arroz sea apta para celíacos y también para intolerantes al gluten, siendo una opción segura para los primeros alimentos.
- Rico en Nutrientes y Energía: Es un cereal rico en carbohidratos, contiene cantidades altas de almidón, siendo su principal función energética. Aporta determinados minerales como el cobre, el selenio, el manganeso, el sodio, el zinc, el magnesio y el hierro. Respecto a las vitaminas, sin ser un dechado de virtudes, la crema de arroz incluye cantidades interesantes de vitaminas del grupo B, como la B3 y la B1 -las más abundantes- y algo menos de vitamina B6. A nivel calórico, conviene mencionar que unos 100 gramos de producto suponen alrededor de 370 kcal.
- Almidón Resistente como Prebiótico: Además, al cocinarse y luego enfriarse, se forma almidón resistente que funciona como un prebiótico, mejorando la salud de la flora intestinal. Es de absorción lenta, produciendo una sensación de saciedad duradera.
Cuándo y Cómo Introducir la Papilla de Arroz
La introducción de la alimentación complementaria es un hito importante en el desarrollo del bebé. Hasta antes de los 6 meses, la leche materna (o de fórmula) es el principal alimento del bebé; luego de esta etapa, se comienza poco a poco con la alimentación complementaria.
Recomendaciones de la Asociación Española de Pediatría (AEP)
La Asociación Española de Pediatría recomienda comenzar con la alimentación complementaria siempre que el bebé esté preparado, es decir, alrededor de los 6 meses de edad.
Señales de que el Bebé Está Preparado
- El niño debe tener interés por comenzar a comer.
- Es importante que el reflejo de extrusión (escupir los alimentos con la lengua) no esté presente.
Introducción Gradual de Alimentos
Se recomienda ir introduciendo gradualmente los alimentos y de a un alimento por vez, aumentando de manera progresiva y manteniendo siempre la lactancia. Es importante recordar que la alimentación complementaria no debe desplazar a la lactancia materna (o de fórmula). La papilla de arroz se puede introducir en forma de crema de arroz para bebés, ya sea con productos elaborados como la papilla de arroz, o preparándose en casa. Puede elaborarse en casa o directamente comprar los productos para bebés a base de arroz u otros cereales que vienen fortificados.
Preparación Casera de la Papilla de Arroz
Lo mejor de preparar crema de arroz casera es que cuesta menos de la mitad que los cereales comerciales y se sabe que se están usando los ingredientes de mejor calidad. Aquí te presentamos diferentes formas de prepararla.
Método 1: Con Harina de Arroz Casera
Elaboración de la Harina de Arroz
- Utiliza arroz blanco, dejándolo previamente en remojo, cubierto totalmente de agua la noche anterior.
- Escúrrelo bien y deshecha esa agua.
- Extiende el arroz sobre papel de cocina o un paño y déjalos secar para retirar toda la humedad posible.
- Una vez seco, usa la trituradora para conseguir la harina.
Preparación de la Papilla con Harina de Arroz
Para preparar la crema de arroz, mezcla 1 cucharada de harina con 1 taza de leche tibia y cocina durante 5 minutos a fuego lento, mezclando con una cuchara para evitar que se queme. Puedes usar leche de fórmula o materna.
Método 2: Con Granos de Arroz Enteros
Podemos añadir también un puñado de arroz blanco previamente lavado si no tenemos harina de arroz casera.
- Pon el arroz en un cazo con agua o caldo de verduras sin añadir nada de sal.
- Cuece el arroz y déjalo a fuego lento durante 5 minutos, o hervir durante 15 minutos si se añaden verduras.
- Una vez listo, escúrrelo y tritura con la batidora hasta conseguir una textura cremosa.
PAPILLA DE PERA Y PLÁTANO PARA BEBÉS DE 6 MESES | Puré de plátano y pera | Alimentación infantil
Consideraciones Importantes: Arsénico y Arroz Integral
Muchas mamás se preguntan por el riesgo de consumir arroz por el arsénico, un tóxico que se encuentra naturalmente en el ambiente y que el arroz puede absorber con más facilidad que otros cereales. Por ello, recuerda que es importante seguir los pasos para eliminar el arsénico del arroz:
- Ponerlo en remojo.
- Lavarlo bajo el grifo.
- Cocerlo con mucha agua.
Así mismo, la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) actualizó un estudio sobre la presencia de arsénico en los productos alimenticios donde se concluye que los niveles están por debajo de los permitidos, siendo seguro el consumo de arroz en España.
El arroz integral es una gran opción al tener más nutrientes, pero necesita un poco más de preparación y debes esperar a que tu bebé tenga al menos 6 meses para introducirlo.
Consejos Adicionales para la Papilla de Arroz
Para enriquecer la papilla y ofrecer variedad a tu bebé, puedes incorporar otros ingredientes:
- Aceite de Oliva: A partir de los 6 meses, añade una cucharadita de aceite de oliva virgen extra a la papilla una vez cocinada y remueve bien para aportar grasas saludables.
- Verduras: Puedes utilizar verduras que el bebé ya haya probado, como zanahoria, zapallo, patata, guisantes, calabacín o judías verdes. Pela y lava una zanahoria, medio tomate, medio puerro pequeño de la parte blanca, y un trocito de apio para cocinarlas junto con el arroz.
- Proteínas: Una vez cocidas las verduras con el arroz, puedes añadir pechuga de pollo troceada y dejarla hasta que esté cocida.
Cuando el bebé ya esté un poquito más adaptado a la alimentación complementaria, puedes darle el arroz con verduras ya en trocitos.
Una vez preparada, la papilla se puede guardar en la nevera durante 24 horas, aunque la textura se hará un poco más densa.