El queso feta es un ingrediente versátil y delicioso, protagonista indiscutible en muchas recetas mediterráneas. Tradicionalmente un queso de oveja que se cura en salmuera, adquiere un sabor que a muchos encanta. Hoy en día, el queso feta se encuentra fácilmente en cualquier supermercado, facilitando su incorporación en diversas preparaciones. A continuación, exploraremos algunas ideas de ensaladas donde el feta brilla con luz propia.
Ensalada Griega Tradicional: La Esencia del Mediterráneo
La ensalada griega es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía de Grecia, una ensalada que conocemos todos y que el queso feta es su protagonista indiscutible. Si estabas buscando una receta de ensalada griega deliciosa y con un sabor intenso, has llegado al lugar correcto. La razón por la cual esta ensalada la llamamos «ensalada griega» es porque tiene ingredientes que se usan de manera común en la cocina de Grecia. Esta receta es perfecta para los días de calor, en los que el cuerpo nos pide agua por todos los poros de la piel.
Claves para una Ensalada Griega Perfecta
Como siempre en todas las recetas, más aún si van en frío, la calidad de los ingredientes es fundamental para triunfar. La diferencia entre una buena ensalada griega y una mala se basa en dos puntos: la frescura y calidad de los ingredientes, y la habilidad al corte del cocinero. Necesitaremos tomates especialmente jugosos, tirando a maduros, así como un pepino sabroso y un pimiento en su punto.
Es especialmente recomendable usar un buen queso feta y unas aceitunas Kalamata o de Aragón bien carnosas. Si lo rematamos con un queso feta de calidad y unas olivas negras decentes, seremos los reyes de la fiesta. Si usas unas buenas olivas de Kalamata o, en versión nacional, unas de Aragón, mejor que mejor.
En cuanto al corte, la clave para lograr una ensalada griega está en el término medio. No hay que cortar ni tan fino como suelen picar las verduras los árabes, ni tan grueso como tenemos costumbre por estos lares.
Si tenéis la oportunidad de usar orégano fresco, úsalo porque cambia totalmente. Si vives en el campo o tienes un jardín donde lo plantas, úsalo porque es una barbaridad como queda con esta ensalada griega.
Preparación Sencilla de la Ensalada Griega Básica
Para preparar esta ensalada, sigue estos pasos:
- Sacamos el queso feta, lo escurrimos y lo cortamos en dados pequeños de bocado.
- Una vez cortados el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla, lo mezclamos todo bien en un bol.
- Aliñamos con un poco de sal y un chorro abundante de aceite de oliva.
- Después añadimos las olivas y el queso feta cortado en dados. Rematamos con orégano al gusto.
Ensalada Refrescante de Sandía y Queso Feta
No quería dejar pasar este año y no haber compartido con vosotros este plato sencillísimo e ideal para recibir en casa. Se trata de una ensalada de sandía y queso feta que resulta increíblemente refrescante. Sé que quedan pocos días para ver desaparecer la sandía de nuestras fruterías, pero aún se puede encontrar, así que os animo a que no perdáis la oportunidad y preparéis este rico plato para el fin de semana.
Elaboración de la Ensalada de Sandía
La preparación es muy sencilla:
- Apoyamos la media sandía sobre uno de sus lados y cortamos rodajas de un dedo de espesor.
- De cada una de ellas vamos haciendo tiras alargadas desde afuera hacia la corteza interior.
- Pelamos el pepino y hacemos pequeños dados.
- También cortamos en cubitos el queso feta.
- Lo disponemos sobre el plato de la siguiente forma: Primero unas hojas de pequeñas lechugas, después la sandía, y alrededor el queso, el pepino y aceitunas negras troceadas.
- Salpicamos con almendra un poco picada, o si queremos piñones.
- Pincelamos con un poco de salsa pesto y adornamos con brotes. A mí me gustan mucho los de Koppert Cress que son de gran calidad, aunque a veces los brotes no se consumen del todo y acaban sobrando.
Ensalada Griega Cremosa con Pollo: Un Plato Único y Completo
Si estabas buscando una receta de ensalada griega deliciosa, cremosa y con un sabor intenso, esta opción con pollo es perfecta. Es una receta fácil que puedes hacer para un almuerzo rico. ¡Lo mejor es que no es un acompañamiento sino un plato único!
Ingredientes Clave para la Ensalada Cremosa
- Lechuga: Será la base de la ensalada y aportará volumen.
- Aceitunas: Puedes usar las que más te gusten.
- Queso feta: Un clásico griego, tradicionalmente de leche de oveja o cabra. Si prefieres un sabor más suave, la opción de oveja es excelente, o incluso puedes usar queso fresco si no encuentras feta.
- Otros ingredientes: Si quieres, puedes agregarle también cebolla morada cortada en pluma.
Preparación del Pollo Marinado
El pollo lo marinarás antes de cocinarlo a la plancha para que tenga más sabor y se dore de manera espectacular. Para esta ensalada griega, usa pechuga de pollo que la abrimos en dos como mariposa y luego le damos golpecitos con un rodillo/uslero para aplanarlo un poco. Así tendremos una cocción pareja y el sabor del marinado podrá cubrir mayor superficie.
Para preparar el marinado, mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño. El vinagre balsámico, al cocinarse en la sartén, se evapora y deja detrás un sabor dulzón.
Aliño Cremoso y Ajuste de Sabores
Una ensalada no es nada sin un buen aliño. Esta ensalada griega tiene un aliño con base de mayonesa (se puede usar mayonesa Hellmann’s) que lo hace cremoso y delicioso. Prepararlo es súper fácil y solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un tazón pequeño. La sal y pimienta se agregan para terminar de redondear los sabores.
Instrucciones de Preparación Detalladas
Para el pollo:
- Divide la pechuga de pollo en dos como mariposa.
- Agrega todos los ingredientes del marinado y mezcla.
- Deja marinar idealmente por al menos 15 minutos, máximo 2 días.
- Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega ambos trozos de pollo.
- Cocínalos por 3-4 minutos por lado y retíralos.
- Corta el pollo en tiras y reserva.
Para la ensalada:
- Pon en la base del plato o fuente la lechuga y encima distribuye el resto de ingredientes.
- Sobre todo, añade el pollo en tiras.
Para el aliño:
- Mezcla todos los ingredientes, terminando con la sal y pimienta para ajustar.
