La constante caída de la fertilidad del suelo, situándose por debajo del dos por ciento de materia orgánica debido a las malas prácticas agrícolas y al uso excesivo de agroquímicos, es motivo de gran preocupación para agricultores a nivel global.
La Agricultura Biodinámica: Un Enfoque Holístico para la Salud del Suelo
Principios y Orígenes
Frente a la degradación del suelo, que en regiones como Nepal es causada por prácticas intensivas como la labranza mecanizada y el uso excesivo de fertilizantes y pesticidas químicos, surgen alternativas como la Agricultura Biodinámica. Un ejemplo de esta iniciativa es la de Sudarshan Chaudhary, un agricultor nepalí que fundó Spiral Farm House con el objetivo de revertir esta tendencia y alentar a los agricultores orgánicos a ser más activos con el ejemplo.
El objetivo de granjas como la de Chaudhary es promover prácticas agrícolas sostenibles, proteger la salud del suelo y una diversidad microbiana beneficiosa. A diferencia de la agroindustria intensiva, la agricultura biodinámica se basa en la rotación de cultivos y un enfoque holístico para procesar los recursos orgánicos disponibles.
Este método de agricultura ecológica tiene su origen en el ciclo de conferencias impartidas en Schloss Koberwitz (Polonia) por Rudolf Steiner en 1924, fundador de la antroposofía y padre de la Agricultura Biodinámica. A este ciclo de conferencias se sumaron decenas de agricultores europeos preocupados por los efectos negativos de la aplicación de pesticidas en el cultivo, que incluían:
- La disminución de la calidad nutritiva de los alimentos.
- La infertilidad de la tierra.
- Las condiciones de degradación del suelo.
- El deterioro de la salud y la calidad de los cultivos y el ganado.
Posteriormente, un grupo de investigación agrícola se formó para probar los efectos de los métodos biodinámicos en la vida y la salud del suelo, las plantas y los animales. Es en este contexto que la Agricultura Biodinámica comienza a surgir, considerando a la tierra como un órgano del cuerpo agrícola que se debe mantener fértil. Para ello, se utilizan productos basados en plantas y minerales bajo preceptos esotéricos que toman en cuenta la alineación planetaria y las fases de la luna para efectuar cualquier trabajo agrícola, como las rotaciones de cultivos y el control de malas hierbas y enfermedades.
Hoy día, la Agricultura Biodinámica se practica en más de 50 países en todo el mundo. Consiste en emplear de forma responsable los recursos naturales, evitando la utilización de sustancias químicas, fertilizantes, pesticidas o transgénicos y demás compuestos artificiales y tóxicos. La principal característica de la Agricultura Biodinámica es que se basa en un aspecto espiritual de la relación entre el ser humano y la tierra como un ser con vida propia que debe trabajar en armonía, basado en la influencia de las fuerzas naturales, el sol y la luna. Estas fuerzas cósmicas influyen en el comportamiento y desarrollo de los seres vivos y de la tierra.
Integración Ganadera y Rotación de Cultivos
En la Agricultura Biodinámica, la ganadería es uno de los factores importantes de la explotación agrícola, donde todos los restos vegetales sirven de alimento para los animales. Además, aspectos clave para hacer de la explotación agrícola una entidad orgánica incluyen la integración de abonos verdes, la rotación de cultivos, la integración de los cultivos y la ganadería, el reciclaje de nutrientes, el mantenimiento del suelo y la salud y el bienestar de los cultivos y los animales.
El Papel Crucial de los Cuernos en los Biofertilizantes Biodinámicos
El "Biofertilizante en Cuernos de Vaca" de Sudarshan Chaudhary
La disponibilidad de cuernos de vaca después del sacrificio, así como el acceso a estiércol de ganado, ha permitido a agricultores como Sudarshan Chaudhary idear sus propios métodos para hacer compost. Chaudhary ha desarrollado un biofertilizante en cuernos de vaca que se elabora colocando estiércol de vaca de pasto fresco en cuernos de animales vacíos, que aún contienen restos de médula ósea, durante seis meses. El resultado es un fertilizante listo para usar, enriquecido con elementos valiosos. En algunos casos, se pueden agregar plantas medicinales que sirven para mejorar la población microbiana.
Cómo elaborar BIOL sencillo a partir de ESTIÉRCOL de VACA🐄
Preparados Biodinámicos de Steiner que Utilizan Cuernos
Rudolf Steiner prescribió 9 preparados diferentes para ayudar a la fertilización, creyendo que transferían poderes sobrenaturales terrestres y fuerzas cósmicas al suelo. Los preparados biodinámicos se dividen en varias categorías, siendo cruciales aquellos destinados a la preparación de los campos y que utilizan cuernos:
Preparación de los campos:
- Cuerno para abonar (Preparado 500): Se prepara llenando el cuerno de una vaca con tierra negra y enterrándolo en la tierra (40 a 60 cm bajo la superficie) en otoño. Se deja descomponer durante el invierno y se recupera para su uso la siguiente primavera.
- Cuarzo molido en polvo (Preparado 501): Este preparado se obtiene llenando el cuerno de una vaca con cuarzo molido en polvo y enterrándolo en primavera para luego desenterrarlo en otoño. Se puede mezclar con el cuerno para abonar, pero usualmente se prepara solo, diluyendo una cucharada de polvo de cuarzo en 250 litros de agua. La mezcla se rocía a baja presión sobre el cultivo durante la temporada lluviosa para prevenir enfermedades por hongos.
Ambos preparados, el Cuerno para abonar y el Cuarzo molido en polvo, se utilizan en el campo mezclando una cucharadita del contenido del cuerno en 40 a 60 litros de agua.
Otros Preparados para Compost y sus Beneficios
Además de los preparados con cuernos, la Agricultura Biodinámica emplea una serie de otros preparados específicos para el compost o abono orgánico:
Compost o abono orgánico:
- Flores de milenrama (Achillea millefolium): Introducidas en la vejiga urinaria de un venado, expuestas al sol durante el verano, enterradas durante el invierno y retiradas en la primavera.
- Flores de manzanilla (Matricaria recutita): Introducidas dentro de intestinos delgados de ganado, enterrados en tierra enriquecida en otoño y retirados en la primavera.
- Ortigas (Urtica dioica): En flor, introducidas bajo tierra rodeadas por carbón fósil durante un año.
- Corteza de roble (Quercus robur): Cortada en pedazos pequeños dentro del cráneo de un animal doméstico, cubierta por carbón fósil y enterrada en un lugar donde caiga bastante agua de lluvia.
- Flores de diente de león (Taraxacum officinale): Dentro de la membrana peritoneal de ganado, enterradas en la tierra durante el invierno y retiradas en primavera.
- Flores de valeriana (Valeriana officinalis): En infusión.
- Cola de caballo (Equisetum): Utilizada en preparados biodinámicos.
De uno a tres gramos de cada preparado se agregan al estiércol, en hoyos de 50 cm separados a una distancia de 2 metros, exceptuando el preparado 507, que se mezcla en cinco litros de agua y es rociado sobre la superficie total del abono orgánico. Cada preparado está destinado a un proceso de descomposición particular en la masa del compostaje.
Beneficios de los Fertilizantes Biodinámicos y la Certificación Demeter
Los agricultores que adoptan estas prácticas, como Chaudhary, observan que su abono orgánico repone todos los nutrientes necesarios del suelo, lo que resulta en mejores rendimientos y calidad del producto sin la necesidad de fertilizantes químicos. La calidad de los productos es tal que, en el caso de Chaudhary, la gente compra sus verduras orgánicas por cinco veces el precio de las verduras tradicionales.
Gracias a la aplicación de estos preparados, se logra incrementar la actividad biológica del suelo, mejorar la calidad nutritiva de los alimentos producidos y aumentar la resistencia natural de las plantas frente a plagas y enfermedades. La Agricultura Biodinámica representa una revolución en la Agricultura Ecológica. La organización original Demeter-Wirtschaftsverbund fue fundada en 1932, en Alemania, con el fin de certificar la producción y el procesamiento de los productos alimenticios según las normas de la Agricultura Biodinámica. Productos como los de Fervalle, que cuenta con 6 productos certificados por el sello Demeter para su uso en Agricultura Biodinámica, demuestran la viabilidad y el éxito de esta práctica.