La provincia de Soria vuelve a ser protagonista en la Guía Repsol con la concesión de los Soletes de Verano, un reconocimiento que destaca aquellos establecimientos con encanto para disfrutar de los meses estivales. En esta edición, cuatro bares y restaurantes sorianos han sido galardonados, sumándose a la lista de lugares que brillan por su singularidad.
Los Nuevos Soletes de Verano en Soria
Entre los establecimientos reconocidos se encuentran:
- Venta de la Serrá (Vinuesa): Conocido como el 'bar de la Laguna Negra', ha sido recientemente remodelado, ofreciendo una experiencia inmersiva en plena naturaleza.
- Café de la Estación-Bebiendo Estrellas (Miño de Medinaceli): Destaca por su apuesta por el mundo rural y un ambiente distintivo.
- La Parrilla de San Bartolo (Ucero): Ubicado junto al Cañón del Río Lobos, su terraza invita a disfrutar de la cocina tradicional y el aire libre.
- De Maravilla (Soria): Una novedad en la ciudad, situada en la plaza del Olivo, que aporta un toque innovador a su acogedora terraza.
El Encanto de los Soletes Estivales
La Guía Repsol ha seleccionado más de 260 chiringuitos y establecimientos con terraza en toda España que ofrecen una propuesta gastronómica de calidad y un ambiente agradable. De estos, 29 se encuentran en Castilla y León. Estos lugares, elegidos por su capacidad para mostrar su mejor cara durante los meses de verano, incluyen desde chiringuitos de playa hasta terrazas sombreadas por pinos o patios escondidos, perfectos para combatir el calor.
La esencia de estos Soletes reside en lugares que "te evitan tener que buscar dónde ir y te desvelan lugares que no tenías en el radar, con la garantía de estar seleccionados por un equipo de expertos con un criterio gastro que coincide con el de la mayoría".
Café de la Estación "Bebiendo Estrellas": Un Viaje a la Tradición
En el corazón de Miño de Medinaceli, el Café de la Estación "Bebiendo Estrellas" se presenta como un lugar especial donde la pasión por la cocina se fusiona con los guisos tradicionales elaborados con productos de la tierra. El establecimiento invita a reencontrarse con sabores de antaño, evocando la nostalgia de las recetas de nuestros antepasados.
La Orza y el Escabeche: Pilares de la Gastronomía Tradicional
El Café de la Estación pone en valor técnicas culinarias ancestrales. La olla/orza, un plato tradicional español originario de Castilla-La Mancha y Castilla y León, era una forma ingeniosa de conservar la carne del cerdo mediante fritura en aceite y posterior almacenamiento en recipientes de barro o cristal. El establecimiento recupera esta técnica, elaborando productos como lomo, chorizo, butifarra y costillas.
Por otro lado, el escabeche, una técnica de conservación con raíces en la época romana y árabe, se presenta con una receta tradicional transmitida por generaciones. El escabeche del Café de la Estación se elabora con productos como codorniz, pollo, conejo, lomo, bonito y hasta lengua de cerdo, manteniendo la esencia de la receta original de Carmen, una vecina de La Ventosa con más de cinco décadas de arraigo en Miño.
La Parrilla: El Arte de Cocinar sobre Llamas
La técnica de la parrilla, que consiste en cocinar alimentos sobre una llama abierta, evoca los orígenes de la humanidad. El Café de la Estación incorpora esta ancestral forma de cocción, permitiendo disfrutar de carnes y otros productos preparados a la brasa, con el calor directo o indirecto del fuego.
Miño de Medinaceli: Un Entorno con Historia
El Café de la Estación se encuentra en Miño de Medinaceli, una localidad soriana situada entre las provincias de Soria y Guadalajara. Este pueblo, con sus tres pedanías, conserva un barrio conocido como el 'barrio de la Estación', que surgió a raíz de la línea de tren Soria-Torralba. Este barrio, que en su día fue un centro de actividad comercial e industrial con almacenes y una fábrica de harina, ha evolucionado hasta convertirse en un punto de referencia turístico con albergue, casa rural y opciones de restauración.
La Pasión de Silvia Carpintero: Del Sueño a la Realidad
La historia del Café de la Estación está intrínsecamente ligada a la pasión de Silvia Carpintero. Tras una experiencia previa positiva en el local, Silvia, junto a su marido, decidió emprender este proyecto en el verano de 2023, cumpliendo su sueño de dedicarse a la cocina. La idea original surgió en el verano de 2020, en plena pandemia, cuando siete amigos de Miño de Medinaceli decidieron abrir el patio del actual establecimiento, creando un espacio de ocio con un bar-kiosco, terraza y barbacoa.
Silvia ha sabido mantener la esencia del local, concebido inicialmente como cafetería junto a una casa rural, aportando su toque personal y conservando la memoria de la antigua fábrica de harinas que fue motor de la comarca. Su afición por la cocina se remonta a sus inicios, participando en pruebas de preselección de programas como MásterChef y actuando como jurado en Top Chef.
Una Carta para Disfrutar de la Gastronomía Local
El Café de la Estación ofrece una carta cuidadosamente elaborada, adaptada a las características de la cocina de la zona y a los productos de temporada. Entre sus propuestas destacan:
- Verduras de la huerta en temporada.
- Pisto.
- Los reconocidos escabeches.
- El Torrezno de Soria (también en forma de croqueta).
- Ensaladilla rusa.
- Productos de la olla.
- Perdigachos.
- Otras opciones como caracoles, morcilla, migas, tostas, cremas, sopas o hamburguesas.
- Postres caseros.
El establecimiento cuenta con una amplia terraza, bicicletas como elemento decorativo, estufa de leña, paredes de piedra y techos amplios, creando un ambiente acogedor. En invierno, el horario es de miércoles a viernes de 17:30 a cierre, y sábados y domingos también para comidas (de 13:00 a cierre). En verano, la intención es abrir a diario.
Su clientela incluye tanto a los vecinos de Miño y localidades cercanas como Medinaceli, Arcos, Yelo o Sigüenza, como a viajeros y aficionados a la escalada que se acercan a las rutas de Yelo. El local se presenta como un espacio con mucha personalidad, con una decoración moderna que evoca su pasado, ideal para degustar comida casera frente al fuego, compartir momentos de ocio con amigos, disfrutar del cielo estrellado en sus terrazas o celebrar eventos en su amplio patio.